选购干辣椒很困惑，get这4个方法又快又好！
2022-02-11
1.看颜色。正常的辣椒面呈橘红色,熟透的辣椒磨制成的辣椒面则呈现暗红色。添加了工业原料的辣椒面色泽鲜艳微红，有的呈艳黄色或带黄灰色。
2.闻味道。正常的辣椒面可以闻到辣椒固有的辣香味，很呛，尝起来口感辛辣；掺假辣椒面辛辣味不强烈,很少有刺鼻感。
3.用手搓。正常的辣椒面用手搓捻，染在手指上的颜色为红中带黄，用水一冲就掉；如果掺入色素染料，手指一搓，指头会被染成红色，用水洗也不易洗掉。
4.用水泡。辣椒中的色素属天然色素,很难溶于水，正常辣椒面泡入水中后，黄色的辣椒籽、红色的辣椒粉和水层次会比较分明,水也相对比较清澈；掺假辣椒面经过浸泡后，水中会有除辣椒种子外的淡黄色物体，在水中层次不清，水会变成红色。
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2022-02-11
1.看颜色。正常的辣椒面呈橘红色,熟透的辣椒磨制成的辣椒面则呈现暗红色。添加了工业原料的辣椒面色泽鲜艳微红，有的呈艳黄色或带黄灰色。
2.闻味道。正常的辣椒面可以闻到辣椒固有的辣香味，很呛，尝起来口感辛辣；掺假辣椒面辛辣味不强烈,很少有刺鼻感。
3.用手搓。正常的辣椒面用手搓捻，染在手指上的颜色为红中带黄，用水一冲就掉；如果掺入色素染料，手指一搓，指头会被染成红色，用水洗也不易洗掉。
4.用水泡。辣椒中的色素属天然色素,很难溶于水，正常辣椒面泡入水中后，黄色的辣椒籽、红色的辣椒粉和水层次会比较分明,水也相对比较清澈；掺假辣椒面经过浸泡后，水中会有除辣椒种子外的淡黄色物体，在水中层次不清，水会变成红色。
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